Fer (microaliment)

Le fer est une substance de trace importante qui prend part à beaucoup de réactions biochimiques. L'organisme de l'adulte contient environ 3,5 grammes de fer dont 75 % sont l'élément d'hémoglobine de sang d'exploitation principal (le fer donne à un sang la couleur rouge), le reste est une partie d'enzymes d'autres cellules, en catalysant des processus de respiration dans les cellules. À un inconvénient de fer il y a l'anémie.

Rôle biologique de fer

Le rôle important de fer pour un corps humain est établi au 18ème siècle. Le fer est irremplaçable dans les processus d'un hemopoiesis et l'échange intracellulaire. Le corps humain contient 3-5g une glande. Presque 70 % de tout le fer qui est dans un corps humain sont une partie du pigment respiratoire d'un sang qui a reçu le nom une hémoglobine. Le fer provoque la capacité de ce pigment d'attacher l'oxygène qui est venu aux poumons et le transférer à toutes les cellules d'un corps. Le fait que puisqu'une partie d'un fer d'hémoglobine est attachée à l'oxygène 100 fois plus actif, que comme une partie d'autre composé biologiquement actif est intéressant. Même seulement une cette fonction est assez pour estimer toute l'importance de fer pour l'entretien de processus d'un métabolisme et d'une énergie.

Le manque aussi bien que l'excès de fer, influencez négativement la santé de la personne. L'inconvénient de développement de causes en fer d'une anémie de manque en fer que la pierre angulaire la raison attachée au manque d'ions de fer pour la synthèse d'hémoglobine est.

On appelle encore une connexion importante biologiquement active qui inclut des atomes en fer la protéine respiratoire myoglobin de muscles cardiaques et squelettiques. Cette connexion participe activement au fait de fournir de l'oxygène des muscles intensivement de travail. Le fer comme une partie de myoglobin aide à maintenir la capacité de fonctionner de fibres de muscle pendant de longues activités physiques quand l'oxygène arrivant du sang est passé très dans le haut équipement.

Le fer joue un rôle important dans les processus d'allocation d'énergie, dans les réactions enzymatic, dans le fait de garantir des fonctions immunisées, dans le métabolisme de cholestérol.

Les composés inorganiques de fer se rencontrent dans quelques bactéries, il est quelquefois utilisé par eux pour la reliure d'azote aérienne.

Fer dans la nourriture

Dans un organisme d'animaux et de la personne le fer arrive avec la nourriture, le foie, la viande, les œufs, le haricot, le pain, le grain est le plus riche avec cela. Les pommes, la betterave et d'autre nourriture à légumes sont riches avec le fer, mais d'eux le fer n'est pas pratiquement acquis.

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Le besoin pour le fer

En règle générale, le fer arrivant avec la nourriture est, assez, mais en cas du bodybuilding d'occupations et d'autres sports, il est désirable de passer sur la boisson incidemment la vitamine et les complexes minéraux avec le fer.

La dose excessive de fer (200 mgs et au-dessus) peut avoir l'effet toxique. L'overdose de fer opprime le système antioxydant d'un organisme donc on ne recommande pas aux gens en bonne santé d'utiliser des médecines en fer

10 % tenants compte de norme d'assimilation les taux quotidiens de consommation de fer font 10 mgs aux hommes, les femmes ont 18 mgs (les femmes enceintes ont 20 mgs, lors des soins infirmiers - 25 mgs). En même temps il doit être tenu dans la tête que la mesure de digestion de fer de la différente denrée alimentaire différente. C'est grand des régimes riches avec les produits d'origine animale (la viande, le poisson, etc.) et plus petit - des régimes se composant généralement des produits à légumes. Le besoin pour les augmentations en fer en cas d'un travail physique dur, aux athlètes, pendant le travail a communiqué avec les substances exerçant l'impact toxique sur la formation de sang (l'aniline, le benzène, etc.), dans les conditions de déficit d'oxygène (les alpinistes, etc.), en cas des pertes de sang, les maladies de tripes, helminthic les invasions. Le fer dans les additifs provoque très souvent une serrure.

Fer et sport

La fonction principale de fer est raccordent des protéines pour la production d'hémoglobine, une protéine spéciale qui donne au sang rouge met en cage leur couleur. L'hémoglobine transfère de l'oxygène par le sang des poumons aux tissus de corps. Le fer est aussi nécessaire pour se former du myoglobin contenant seulement dans le tissu musclé. Le myoglobin livre de l'oxygène aux cellules de muscle pour garantir les muscles de réduction de promotion de réactions chimiques.

Étant un athlète de force ou le culturiste, vous déchirez constamment et récupérez de nouveau le tissu musclé endommagé. Ce processus peut demander la quantité supplémentaire de fer, le minéral qui est de façon significative nécessaire pour la santé de la personne. De plus, il est remarqué qu'en cas de l'accomplissement d'exercices d'aerobic ou de participation dans ce sport qui suppose la charge de jambes comme, par exemple, dirigé, l'aérobic dansant et un aérobic de pas, est observée l'augmentation de la perte de fer. Aussi dans le groupe de risque il y a ces femmes qui sont retenues plus de trois heures par semaine qui est né l'enfant dans les deux ans derniers ou a consommé moins de 2200 calories par jour. Vous pouvez aussi aimer Koramine.

Le contenu bas dans un organisme de fer peut réduire l'activité musclée. Le manque de fer est capable pour mener à l'anémie de manque en fer, le dernier stade de la perte de fer qui est caractérisé par le niveau d'hémoglobine baissé dans le sang. Les occupations de pouvoir réduisent vraiment des inventaires en fer pour un certain nombre de raisons, en incluant la tension physique et le dommage de tissu musclé. D'autre raison de la quantité baissée d'anémie de manque en fer et en fer est son reçu insuffisant avec la nourriture. L'étude de régimes de sportives qui avaient besoin de la quantité supplémentaire de fer au cours des jours (18 mgs) pour compenser les pertes provoquées par les loadings, a montré que la consommation journalière de fer a constitué environ 12 mgs. Les pertes arrivant dans l'étendue digestive, le départ de fer avec alors et pendant les périodes peuvent être d'autres raisons possibles de faible niveau de fer dans un organisme.

Certaines personnes peuvent avoir un déficit de fer sans anémie. Une telle condition est caractérisée par le niveau normal d'hémoglobine, mais la part réduite de ferritin, une forme spéciale du fer qui est conservé dans un organisme. Quand il y a un manque de fer, les tissus d'un corps commencent à connaître la famine d'oxygène. Il peut être montré dans la fatigue augmentée et le processus en bas ralenti de récupération de forces. Plusieurs recherches conduites dans l'université de Cornell ont montré que quand le manque non exercé, ayant de femmes en fer a accepté pendant l'additif d'occupations avec le fer, ils ont observé l'augmentation du niveau d'oxygène dans le sang et l'augmentation de l'endurance. Il nous montre encore une fois comment la disponibilité de fer dans un organisme influence la qualité de travail dans le hall. Aussi d'acceptation que d'additifs avec le fer n'améliorent pas vos indicateurs sportifs si vous avez un niveau normal d'hémoglobine.

Les meilleures sources de fer alimentaire sont le foie et d'autres abats de viande, la viande rapide et les huîtres. Le fer contient aussi dans les légumes de drap verts bien que le fer des produits d'origine d'équipement soit acquis plus mauvais, que le fer des produits d'origine animale.

Les athlètes de force et d'autres gens menant le style de vie actif sont d'habitude disposés à éviter de la viande riche avec le fer à cause du contenu augmenté de graisse dans cela. Mais vous pouvez augmenter une part en fer dans le régime, en consommant la quantité modérée de bœuf ou d'une huile d'animal. Si vous ne mangez pas de la viande du tout, vous devez regarder la quantité nécessaire recevante de fer surtout. Il y a plusieurs recommandations.

• Mangez le fruit, les légumes et le grain riche avec le fer. Vous, évidemment, ne recevez pas la même quantité de fer qu'en cas de la consommation de produits d'origine animale, mais les produits à légumes contiennent un gros minimum. Légumes de drap verts, comme, par exemple, jardin et chou de drap, fruit sec — raisin sec et abricots séchés — et le pain enrichi avec le fer et les plats de grain — toutes ces bonnes sources à légumes de fer.
• Essayez d'obtenir la meilleure digestion de fer, vous combinant dans les produits de régime riches avec le fer avec les produits qui sont une bonne source de vitamine C qui améliore l'absorption en fer. Donc par exemple, pour le petit déjeuner vous pouvez boire le jus d'orange et manger les flocons de grain enrichis avec le fer avec le raisin sec. Ou saupoudrer du jus jaune citron de chou.
• Essayez de ne pas mélanger des produits avec le haut contenu de cellulose avec les produits riches avec le fer, dans un repas. La cellulose interfère de la digestion de fer et de beaucoup d'autres minéraux. N'ayez aucun thé et n'acceptez pas antatsida avec les produits enrichis avec le fer ; ils préviennent aussi l'absorption en fer.
• Incluez dans la mesure du possible une quantité de viande dans le régime. La viande vite rouge et la viande sombre de poulet et d'une dinde contiennent une grande quantité de fer. En mangeant 85 — 113 g de viande trois fois par semaine, vous augmenterez considérablement le niveau en fer dans un organisme. Et si vous combinez de la viande avec les sources à légumes de fer, encore plus augmenterez ensuite des inventaires en fer.
• Peut-être, vous avez besoin du fer dans la forme d'additif. 8 mgs pour les hommes et 18 mgs pour les femmes à l'âge de 19 ans — 50 ans par jour seront puisque c'est impossible à propos. Mais ne prenez pas dans la tête pour accepter les doses en fer levées. Vous accepteront sa plus grande quantité pour une fois, moins sera capable d'absorber son votre organisme. En plus l'excès de fer peut mener à hemochromatosis, une maladie à la suite dont le fer accumule dans les organes de corps principaux et le travail d'un foie est cassé par la suite.

Comme les femmes sont plus inclinées à la perte en fer, le comité Olympique américain (USOC) recommande aux sportives femelles de faire périodiquement l'analyse de sang pour la vérification de niveau d'hémoglobine. Si vous pensez que vous pouvez avoir un déficit de fer, parlez au médecin étant présent ou au nutritionniste qualifié vous spécialisant en médecine sportive. Le traitement de soi au moyen de hautes doses peut provoquer de grands problèmes et c'est potentiellement dangereux.