Glutamate

Transférez sensoric, NMDA-récepteurs et propriétés d'acide glutamic.

À la base du cerveau travaille sur l'action réciproque de cellules nerveuses et ils parlent l'un à l'autre utilisant neurotransmitters appelé de substances. Les médiateurs sont un bon nombre, tels que l'acétylcholine, Norepinephrine. On appelle un des médiateurs les plus importants et peut-être le plus important l'acide glutamic ou glutamate. Si vous regardez la structure de notre cerveau et sur quelle utilisation de substance de différentes cellules nerveuses qui libèrent glutamate quelque part 40 % de neurones, c'est-à-dire, une très grande partie des cellules nerveuses. Avec la libération de glutamate dans notre cerveau, la moelle épinière et du cerveau, sont transmis les ruisseaux d'information principaux : tout qui est raccordé avec le sensoriel (la vision et entendant), la mémoire, le mouvement, jusqu'à ce qu'il soit venu aux muscles - tous ont passé avec la sélection d'acide glutamic. Donc évidemment, le médiateur mérite l'attention spéciale et est très activement étudié.

Selon leur structure chimique glutamate - une molécule assez simple. C'est un acide aminé et une nourriture d'acide aminé, c-à-d nous obtenons des molécules semblables dans une composition des protéines qui mangent. Mais je dois dire que la nourriture glutamate (le lait, le pain ou la viande) dans le cerveau est presque ne passe pas. Les cellules nerveuses synthétisent cette substance directement dans les terminus axon, directement dans les structures qui font partie des synapses, "l'endroit" pour continuer à allouer pour transmettre l'information.

Faites glutamate est très simple. La matière de départ est de l'acide α-ketoglutaric. C'est la molécule très commune, il se termine pendant l'oxydation de glucose, dans toutes les cellules, dans tous beaucoup de ses mitochondria. Et ensuite sur l'acide α-ketoglutaric est assez pour transplanter tout amino pris de tout acide aminé et a été obtenu par glutamate, glutamic l'acide. L'acide de Glutamic peut être synthétisé de plus de glutamine. C'est aussi un acide aminé nutritif, glutamate et glutamine est très facilement converti l'un en l'autre. Par exemple, quand glutamate a réalisé sa fonction dans le synapse et a transmis le signal, plus loin il est détruit pour former glutamine.

Glutamate - est neurotransmitter excitant, qui signifie que c'est toujours dans notre système nerveux aux synapses, en provoquant des vacillements et un signal de plus. Ce glutamate est différent, par exemple, l'acétylcholine ou norepinephrine, pour l'acétylcholine et norepinephrine dans les synapses peut provoquer une certaine agitation dans l'autre - le freinage, ils ont un algorithme compliqué. Un glutamate dans ce sens est plus simple et franc, mais cela vraiment tout à fait facile vous ne trouverez pas comme glutamate il y a environ 10 types de récepteurs, c'est-à-dire protéines sensibles, qui sont affectées par cette molécule et récepteurs différents à de différentes vitesses et exécutées avec de différents paramètres glutamate le signal.

Pour améliorer l'activité du cerveau il y a des médicaments nootropic : Semax, Phenotropil.

L'Évolution d'équipement a trouvé un certain nombre de toxines agissant sur les récepteurs glutamate. Car ce que ce sont des usines, en général, tout à fait compréhensible. Les usines sont généralement contre les animaux a mangé eux, respectivement, l'évolution de toxine en haut avec une structure protectrice cet arrêt les herbivores. Les plus fortes toxines d'équipement sont associées aux algues, les toxines d'algues et c'est capable de l'effet très puissant sur les récepteurs glutamate dans le cerveau et l'excitation de total de cause et les convulsions. Il se trouve que la superactivation glutamate les synapses - une excitation très puissante du cerveau, l'état convulsif. Probablement la molécule la plus célèbre dans cette série a appelé de l'acide domoic, est synthétisé par les algues unicellulaires - les algues sont là, ils vivent dans l'Océan Pacifique de l'Ouest, sur la côte, par exemple, le Canada, Californie, Mexique. L'empoisonnement de la toxine de ces algues est très, très dangereux. Cet empoisonnement est quelquefois arrive parce que les algues unicellulaires se nourrissent de zooplankton, toutes les sortes de petits crustacés ou, par exemple, les bivalves, quand l'eau filtrée retire ces cellules algal et ensuite dans une moule ou l'huître est une trop haute concentration d'acide domoic et vous pouvez sérieusement empoisonné.

Enregistré même morts parmi les gens. Ils sont sporadiques, cependant, mais néanmoins il montre le pouvoir de cette toxine. Et c'est très caractéristique est l'empoisonnement d'acide domoic dans les oiseaux. Si quelques seabirds qui mangent le de nouveau petit poisson, se nourrissent de zooplankton, trop reçoivent de l'acide domoic, il y a une caractéristique de psychose : toutes mouettes ou pélicans cessent d'avoir peur de grands objets et, au contraire, ils sont attaqués, vous êtes devenu agressifs. Il y avait une épidémie entière d'empoisonnement quelque part au début des années 1960 et les rapports de presse de cette épidémie de "psychoses d'oiseau" ont inspiré Daphne du Maurier au fait qu'elle a écrit le roman "Les Oiseaux", ensuite Alfred Hitchcock a tiré le thriller classique "Les Oiseaux" où vous pouvez voir des milliers de mouettes très agressives qui ont tourmenté les caractères principaux du film. Évidemment, la réalité d'empoisonnement global n'était pas, mais néanmoins, domoic l'acide est des effets très caractéristiques et cela et les molécules semblables, évidemment, est très dangereux pour le cerveau.

Nous mangeons de l'acide glutamic et glutamate comme elle dans de grands nombres juste aux protéines de nourriture. Nos protéines qui font partie de différents produits alimentaires comprennent 20 acides aminés. Glutamate et acide glutamic sont composés de vingt. De plus, ils sont des acides aminés les plus communs quand la structure de voit complètement des protéines. Par conséquent, le jour avec la nourriture ordinaire nous mangeons de 5 à 10 grammes de glutamine et de glutamate. À cette époque avec la grande difficulté de croire que glutamate agit comme un neurotransmitter dans le cerveau, parce qu'il se trouve que la substance que nous consommons littéralement d'énormes doses dans le cerveau exécute de tels traits subtils. Il y avait tel un logique débranche. Mais alors nous nous sommes rendus compte que, en fait, la nourriture glutamate dans le cerveau ne passe pas presque. Pendant cette structure de merci de besoin appelée la barrière du cerveau du sang, c-à-d les cellules spéciales entourent tous les capillaires, tous les vaisseaux mineurs qui pénètrent le contrôle du cerveau et assez serré de flux sanguin de produits chimiques dans le système nerveux. Sinon cela, alors quel petit pain d'hamburger jamais mangé ou nous provoquerait les saisies et cela, évidemment, personne n'a besoin. Donc, la nourriture à peine passe glutamate dans le cerveau et, effectivement, est synthétisée pour jouer un médiateur direct fonctionne des synapses. Cependant, si vous mangez beaucoup de glutamate une fois, une petite quantité de pénètre toujours dans le cerveau. Alors cela peut être une petite excitation, dont l'effet est comparable avec une tasse de fort café. Cet effet de hautes doses de diète glutamate est connu et il se produit souvent quand une personne utilise le glutamate dans de grandes quantités comme un additif alimentaire.

Le fait que notre système de goût est très sensible à glutamate. De nouveau, c'est en raison du fait que beaucoup de glutamate dans les protéines. Il se trouve que l'évolution du système de goût s'accordant pour l'analyse chimique de nourriture, il est identifié comme un signe de nourriture de protéine glutamate, donc nous devons manger la protéine parce que la protéine - ce sont les éléments de construction principaux de notre corps. Pareillement, le glucose que notre système gustatory a appris très bien à découvrir, parce que le glucose et les monosaccharides comme cela - c'est la source principale d'énergie et de protéine - la matière de bâtiment principale. Donc, goûtez le système est configuré pour s'identifier glutamate est un signal d'une nourriture de protéine et avec le goût aigre, doux, salé, amer nous avons du point de vue des cellules sensorielles qui répondent précisément à glutamate. Et glutamate - est connu à chacun et même le soi-disant goût. Appelez-le le goût enhancer n'est pas entièrement correct, parce que le goût glutamate de son propre, qui par la signification est aussi grand qu'amer, aigre, doux et salé.

Je dois dire que l'existence de goût de glutamate était connue depuis plus de cent ans. Les physiologistes japonais ont découvert cet effet parce que dans la cuisine japonaise et chinoise glutamate (en forme de la sauce de soja ou la sauce, qui est faite de l'algue) est utilisé pendant longtemps. En conséquence, la question survient : pourquoi ils sont le goût si délicieux et pourquoi cela se distingue ainsi des goûts standard ? Les récepteurs glutamate suivants et ensuite glutamate sont déjà utilisés dans formulaire presque pur (E620, E621 - le sodium glutamate) ont été découverts, pour ajouter la plus différente nourriture. Quelquefois cela arrive que glutamate commencent à blâmer tous les péchés mortels, appelés "une autre mort blanche" : sel, sucre et glutamate - mort blanche. Cela, évidemment, beaucoup exagéré, parce que je me répète : pour le jour avec la nourriture ordinaire nous mangeons 5 à 10 grammes de glutamate et d'acide glutamic. Donc, si vous ajoutez un petit peu de glutamate dans la nourriture pour l'apparence du goût de viande, il n'y a rien pour s'inquiéter, cependant évidemment, l'excès n'est pas utile.

Par glutamate, effectivement, beaucoup de récepteurs (environ 10 types de récepteurs), qui est réalisé à un différent taux indiquent glutamate. Ces récepteurs sont étudiés principalement du point de vue de l'analyse de mécanismes de mémoire. Quand notre cerveau et le cortex cérébral sont là la mémoire, cela signifie vraiment qu'entre les cellules nerveuses qui transmettent un écoulement d'information, commencez à travailler plus activement des synapses. Le mécanisme principal d'activation de travail de synapses - doit augmenter l'efficacité de récepteurs glutamate. En analysant les récepteurs glutamate différents, nous voyons que de différents récepteurs changent différemment leur efficacité. Peut-être le plus étudié - les soi-disant NMDA-récepteurs. Cet acronyme, il représente le méthyle N D aspartate. Ce récepteur affectueux à glutamate et à caractéristique NMDA. du NMDA-récepteur, il est capable d'être bloqué par les ions de magnésium et si attaché à un récepteur d'ion de magnésium, ce récepteur ne fonctionne pas. C'est-à-dire, vous recevez le synapse, qui ont des récepteurs, mais ces récepteurs sont éteints. Si le réseau neuronal était un signal fort et important que les ions de magnésium (aussi appelé des bouchons de magnésium) ont détaché du NMDA-récepteur et le synapse commence littéralement immédiatement le travail par moments plus efficacement. Car le transfert d'information s'aligne cela ne veut dire juste personne d'enregistrer une trace de mémoire. Dans notre cerveau il y a une structure appelée le hippocampus, il y a juste beaucoup de synapses avec les NMDA-récepteurs et le hippocampus est peut-être le plus étudié du point de vue des mécanismes de structure de mémoire.

Mais le NMDA-récepteur, l'apparence et l'entretien du liège de magnésium - sont un mécanisme pour la mémoire à court terme, parce que le tube peut partir et revenir ensuite - si nous oublions quelque chose. Si la mémoire à long terme est formée, est beaucoup plus difficile là et le travail là d'autres types de récepteurs glutamate qui sont capables de transmettre un signal directement à l'ADN nucléaire de la membrane de la cellule nerveuse. Et ayant reçu ce signal, l'ADN nucléaire déclenche la synthèse de récepteurs supplémentaires d'acide glutamic et ces récepteurs sont incorporés dans la membrane synaptic et le synapse commence à travailler plus efficacement. Mais ce n'est pas instantanément comme en cas du tube d'éjection de magnésium, mais exige que plusieurs heures exigent des répétitions. Mais si c'est arrivé vraiment, une bonne longue période et c'est la fondation de notre mémoire à long terme.

Évidemment, les pharmacologistes utilisent des récepteurs glutamate, pour influencer des fonctions cérébrales différentes essentiellement pour réduire l'excitation du système nerveux. Le médicament très connu a appelé ketamine. Il travaille comme un agent pour l'anesthésie. Ketamine est aussi connu comme une molécule avec un effet narcotique, parce que quand vous sortez l'anesthésie se produit souvent des hallucinations, donc ketamine attribué aussi aux médicaments l'action hallucinogène, psychédélique avec eux est très difficile. Mais dans la pharmacologie c'est souvent le cas : la substance est un médicament nécessaire a quelques effets secondaires, qui à la fin mènent au fait que vous avez besoin de la diffusion et l'utilisation de cette substance est très fermement contrôlée.

Un autre la molécule très bien connue dans la connexion avec le glutamate - est memantine, une substance capable de NMDA-récepteurs de bloc assez doux et baisse finalement l'activité du cortex cérébral dans une variété de régions. Memantine est utilisé sur des assez larges situations de cercle. Son nom de pharmacie - "Akatinol". Il est utilisé pour réduire le niveau total d'excitation pour affaiblir la probabilité de saisies et, peut-être, l'utilisation la plus active de memantine - une situation neurodegeneration et une Maladie d'Alzheimer.